Eis am Stiel – fruchtiges Schattenspiel!

I scream, you scream, we all scream for ice cream! Ich schreie im Moment gerade ziemlich laut nach „ice cream“, nicht aber nach Schokolade oder Karamell sondern nach einem erfrischendem Wasserglacé. Die hohen Temperaturen – an denen sich alle erfreuen – sorgen bei mir schnell für Kopfschmerzen und Müdigkeit, da ist ein Wasserglacé eine willkommene…

Triple-Berry-Gugelhopf – Sommer im Magen!

„Alle Lebewesen ausser den Menschen wissen, dass der Hauptzweck des Lebens darin besteht, es zu geniessen.“ – Samuel Butler Wie recht Samuel Butler doch hat, deshalb habe ich auch diesen Beerentraum gebacken und ihn ausgiebig an meinem Geburtstag genossen. Die Konfitüre im Teig macht den Kuchen unglaublich saftig und fruchtig. Ich habe den Gugelhopf an meinem Geburtstag an meine lieben Mitarbeiter verteilt und…

Rhabarber-Wähe – süss-saures Gemüse!

„Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob sie wiederkommen!“ – Oscar Wilde Ich verbringe mein Wochenende gerade im schönen Wallis. Hausieren tue ich in dieser Zeit bei der herzlichen Familie Blötzer, der Familie der Freundin meines Bruders. Da ich natürlich nicht mit leeren Händen auftauchen kann und will, griff ich kurzerhand zu der grünen langen…

Karamell-Hefekranz – Happy Easter!

Ich bin heute total erholt aufgewacht und habe mich sofort, mit einer Idee im Hinterkopf, in die Küche gestürzt. Ein Oster-Hefekranz musste her! Gesagt, getan: So weckte ich meinen Freund um 10.30 Uhr mit dem frischen Duft von Karamell und Nüssen. Wie schön sind doch Feiertage: Man hat (endlich wieder) Zeit für Familie und Freunde und kann stundenlang…

Zitronen-Blaubeer-Cupcakes – Happy Birthday Fräulein Laktosefrei!

Happy Birthday to me, Happy Birthday to me, Happy Birthday, Happy Birthday, Happy Birthday to meeee! Zum 1-jährigen Geburtstag von Fräulein Laktosefrei habe ich für dich ein unglaublich leckeres Cupcake-Rezept. Aber zuerst muss ich etwas nostalgisch werden… Es kommt mir vor, als wäre es gestern gewesen. Noch vor einem Jahr konnte der kleine aber feine…

Beerenschale – Paleo zum Frühstück!

Essen wie in der Steinzeit. Das ist das Motto der Paleo-Ernährung. Lebensmittel also, die schon unseren Vorfahren, den Jägern und Sammlern in der Altsteinzeit, zur Verfügung standen. Auf den Teller kommen Fleisch, Fisch, Eier, Früchte, Blattgemüse, Kräuter, Wurzeln, Pilze, Nüsse, Kerne, Samen, Honig und Kakaobohnen. Das Beste an der Steinzeit-Ernährung: Sie ist praktisch laktosefrei: Du brauchst für…

Bananen-Schoko-Kuchen – eine saftige Kombination!

Ich bin offiziell im Bananen-Fieber. Vom Saft ins Joghurt bis aufs Müesli habe ich in letzter Zeit alles probiert. I go bananas over you! Heute folgt der saftigste Kuchen, den ich je verschlungen habe. Er ist unglaublich lecker und aromatisch, die Bananen im Teig sorgen für natürliche Süsse. Ich hoffe, ihr verliebt euch ebenfalls so…

Orangen-Gugelhupf mit salzigem Karamell – Zitrus trifft Zucker!

Das Karamell au fleur de sel Rezept ist dir seit letzter Woche bekannt, nun folgt das Rezept für den unglaublich saftigen Orangen-Gugelhupf. Hier trifft die fruchtig, frische Zitrusfrucht auf süss-salziges Gold. Eine himmlische Kombination. Das Karamell au fleur de sel brauchst du nämlich als Topping für den saftigen Orangen-Gugelhupf: Du brauchst für eine Gugelhupf-Form: 200g laktosefreie Butter, weich 300g Zucker 1 Prise Salz…

Caramel salé – süsse Versuchung!

Für meinen Orangen-Gugelhupf – kommt nächste Woche – brauchte ich selbstgemachtes Karamell au fleur de sel. Dieses dickflüssige, süss-salzige Gold ist für mich nach wie vor die Entdeckung der letzten Jahre. Das erste Mal kam ich vor genau zwei Jahren in den Genuss von salzigem Karamell. Zuerst sehr, sehr skeptisch probierte ich schlussendlich doch das süss-salzige Gold und…

Kokos-Birchermüsli – Klassiker neu interpretiert!

In diesen bewölkten, kalten und nassen Tagen brauche ich am Morgen viel Sonnenschein und Liebe. Momentan nehme ich diese zwei Glücksgefühle in Form eines Kokos-Birchermüsli zu mir. Die leckere Kokosnuss-Milch zusammen mit Zimt sorgt für Sonnenschein in meinem Bauch – weil laktosefrei – und die Mango und der Granatapfel geben mir eine extra Portion Liebe! Foodgasm par…

Dreikönigskuchen – royale Tradition!

Heute werden in der Schweiz gleich massenhaft Könige gekürt. Bei uns zu Hause verschaffte einem die Krönung immer einen Tag voller Ausnahmen. Man durfte sich sein Lieblingsessen wünschen, es wurde für einen geputzt und natürlich bekam man einen möglichst adeligen Namen. Für mich war das Beste aber immer der Kuchen selbst. Süsser warmer Hefeteig und das schon…

Kokos-French-Toast – Resteverwertung mal anders!

You are the french to my toast! Die Weihnachten sind vorbei und übrig bleiben viele Essensreste. Bei mir ist es Brot, da ich am Weihnachtssonntag ausgiebig gebruncht habe. Was aber mach ich jetzt mit halbhartem Brot? Natürlich Kokos-French-Toast. Diese warmen goldbraunen Scheiben machen jedes Frühstück süsser und jeden Tag leichter: Du brauchst für zwei Personen: 1…